长江职业学院李嬿教授是一名烘焙专业教师。如今，她在湖北神农架林区木鱼镇红花坪村用自己改良过的烘焙土窑，帮助当地居民通过制作土窑面包，让当地获得新商机。

李嬿经历丰富。她曾是华中师范大学音乐系的钢琴高才生，后在湖北省医药学校教语文，2016年在长江职院医药护理学院担任食品安全与检测专业烘焙课老师。她的课堂大部分时间教学生实战，将多年在企业实习积累和学到的技术对学生倾囊相授，《实用烘焙技术》课非常受学生欢迎。

李嬿（右）课堂在指导学生做苹果派。

2025年春节前夕，神农架林区木鱼镇开发乡村旅游，急需专家指导土窑烘焙，业内人士向镇政府推荐李嬿。农历大年初六，带着学校的委托，她来到神农架。木鱼镇不少村民抓住面包制作的风口，以土窑烘焙作为发展乡村旅游的卖点之一，但由于当地用来搭建土窑的红泥黏性不足，导致土窑封闭性差，窑体不仅容易开裂，一次加热后也仅仅只能保温三小时左右，土窑面包制作效率低、成本高。

带着技术团队，李嬿利用互联网查阅了国外类似产品的数据，利用当地泥土和耐火黏土，调配出合适的比例，终于解决了保温性差的问题。她还通过热成像技术分析窑体热流分布，开发出“土窑管家”智能温控系统；将《齐民要术》中“酒醅起时，手按有窠臼”的发酵经验，转化为PH值监测曲线；就连窑工“观火色”的祖传技艺，也被翻译成色温数据库。村民韦群举着手机展示小程序：“现在烤窑温度误差不超过5℃，省柴50%，300度高温能持续8个小时，比过去增加两倍多时间。”

“土窑面包只能赚吆喝，真正富民要靠产业链。”李嬿明白，民宿、土窑面包只能作为引流，以目前的产能，达到靠产品盈利还有一段很长的路要走。她走进村里的田间地头，进行广泛调研，努力研发具有农村特色的产品，帮村民寻找赚钱的机会。

李嬿（右）在指导村民做土窑面包。

李嬿围绕当地资源情况，对农产品进行升级，帮村民们创造出新茶饮“橙子酱”和“橙子干”“神农架腊肉花菇披萨”“山核桃欧包”“玉米面法棍”等极具当地特色的产品。如今，红花坪过去每斤高山茶卖价很低，现在制成茶饮后附加值提升很多倍；滞销橙子加工的果酱，预计让果农年均增收万余元。“以前游客拍完照就走，现在都拎着‘神农六宝’礼盒。”民宿业主枝子指着直播间数据说，腊肉花菇披萨上线三天就订单不断。

李嬿还教村民如何开直播销售，村民不善言语，她就让村民把产品放货架上，打开直播，有问即答，展现质朴本色。“乡村振兴不是简单的技术移植，而是找到传统与现代的共生密码。”在土窑前，李嬿轻轻拨动窑膛里的炭块，“就像这窑火，既要守住柴木的本真，也要懂得掌控火候的艺术。”